四川鑫德正投資管理有限公司

2018年度工作總結暨2019年戰略部署會

簡        報

                                           鑫投【2019-002號】

                                                                                                                                                                          

2019年1月16日【四川鑫德正投資管理有限公司2018年度工作總結暨2019年戰略部署會】在涼水井·天下太平福喜樓隆重舉辦。參加本次大會的人員主要有四川鑫德正投資管理有限公司董事長 李正斌 、四川鑫德正投資管理有限公司總經理 何世強、各分公司負責人、四川涼水井餐飲管理有限公司各門店駐店經理及廚師長等共計20余人。

此次大會主要分為八個大項進行：

第一項：會議開幕并集體重溫“入職宣誓”儀式

 “我自愿加入四川鑫德正投資管理有限公司，服從公司的管理，聽從公司的安排，遵守公司的各項規章制度，維護公司的利益，保守公司的秘密，對公司忠誠，以公司為家，客人就是親人，同事就是家人，為了公司能成為行業的引領者而努力工作！堅持不懈的創新奮斗！”

第二項：四川涼水井餐飲管理有限公司各門店駐店經理做2018年度工作總結和2019年工作計劃匯報。

各駐店經理的匯報內容從多個方面進行闡述：首先是各店都對于2018年的總體營業情況用數據進行了展示說明，其次對于門店的營銷策略、團隊建設、人文關懷、人員招聘、服務意識培訓、菜品質量的提升、成本控制、開源引流工作以及存在的不足等情況作了匯報，并就來年如何改善這些不足作了具體計劃說明。

第三項：四川涼水井餐飲管理有限公司門店廚師長、行政副總廚、出品總監及采購部經理做2018年度工作總結和2019年工作計劃匯報。

     門店廚師長、行政副總廚及出品總監對于廚房工作涉及多個方面內容：（三安）工作、菜品質量、成本控制、人員管理、菜品創新、五常衛生等方面的問題進行了總結，并就在2019年如何做好這些方面的工作做了具體匯報。

    最后由采購部經理 胡小龍 針對采購部在2018年的工作做出了如下幾個方面的總結：確保采購質量和貨比三家、比質比價的采購原則、控制采購成本、做好采購計劃、公開透明、即時反饋市場信息，加強與各廚房的密切溝通。

第四項：四川涼水井餐飲管理有限公司副總經理 廖玉鳳 做2018年度工作總結和2019年工作計劃。

首先對駐經典小院店的工作和分管負責的營銷工作做了回顧和總結，在這一年時間里扭轉之前的經營情況，將2018年作為小院店“問題糾正”之年，就在此工作中出現的問題以及如何應對等情況進行了詳細闡述。并就2019年工作計劃中的營銷策劃、團隊建設、成本控制、服務技能技巧培訓、安全管理等多個方面作了明確說明。

第五項：四川涼水井餐飲管理有限公司總經理 張洪武 做2018年度工作總結和2019年工作計劃匯報。

首先對2018年的工作作出了肯定，并且也對這一年工作中出現的問題及不足作了回顧，并匯報了餐飲公司2019年的戰略規劃，主要有以下幾方面：一、繼續完善各項管理措施，加強全員節能意識，力求做到利益最大化；二、實施“三大創新工程”；三、展望未來，腳踏實地，逐步擴大市場份額。

第六項：成都華陽德正建筑勞務有限公司總經理 鄔永昌 做2018年度工作匯報和2019年工作計劃。

首先從人才、成本、管理、后勤保障等方面對2018年作了總結性的回顧，并且對于其中存在的問題進行說明，就這些方面在2019年如何去轉變提出了自己的建議與觀點。

第七項：成都正鑫德物流有限公司經理 徐開強 做2018年度工作匯報和2019年工作計劃。

回顧對成都正鑫德物流公司的前期籌備，并完成了物流公司的成立和各項手續的完善工作。以及運營車輛的訂購、交接、上戶、技改、驗車、領證、費用清算等工作。并就對2019年物流公司的經營和維護作了匯報，將重點工作放在安全管理上，加強安全教育培訓，杜絕人員傷亡事故的發生。

第八項：四川鑫德正投資管理有限公司辦公室主任 周家興 做2018年度工作匯報和2019年工作計劃。

 內容主要涉及如下幾個大點進行說明：一、總結辦公室的管理工作；二、本部門存在的問題；三、如何完善總公司及餐飲公司的各類制度；四、如何加強辦公室管理、增強服務意識。

第九項：四川鑫德正投資管理有限公司總經理 何世強 對整個集團2018年度的工作進行總結，并對2019年的各項工作進行了重點部署。

首先對餐飲公司、勞務公司、物流公司2018年的目標完成情況以及存在的主要問題的匯總，肯定了這一年的工作成績，以及各公司、各門店在2019年需要加強糾正和整改的地方；重點對2019年作了以下幾方面的工作部署：

一、安全管理放在首位：19年要把“安全管理”仍然放在首位，進一步落實安全生產責任制以及風險管理實行一崗雙責，要不定期的積極開展安全隱患排查工作、同時進行安全整改、杜絕安全隱患和安全事件的發生，給各項工作提供安全保障，目標是各類安全事故為0；

 二、營銷宣傳是重點：要在如何留住老顧客、挖掘新客戶上下功夫，開動腦筋，要拓展思維，重點突出新、奇、特，店內店外營造良好的營銷氛圍；

三、服務質量是保障：各店要繼續加強開展各類培訓，做好傳幫帶：一方面業務技能要提高，另一方面主動服務意識要增強，繼續營造感動服務，要在各門店掀起爭當“服務標兵”、“服務明星”的氛圍；

四、菜品質量是關鍵：現場抓好菜品管理，提升特色菜品和現有菜品，要突出菜品的特色亮點，堅持研發新菜品，實現菜品質量標準化、品種多元化，對菜品實行“四定一變”管理，即定數量質量、定形態色澤、定營養功效、定成本售價、變花色品種；

 五、團隊建設是基礎：加強開展對各崗位人員的培訓培養工作，凝心聚力，提高團隊士氣，切實關心員工的吃、住、行、樂，總部人事部要與各門店加大招聘力度，及時補充各部門缺崗人員，不斷引進管理人才和技術人才，以確保公司健康發展，及各門店的正常運營；

六、成本控制是核心：一方面要加強財務監督和各項成本費用分析，杜絕財務違規行為，同時加強現場監督；另一方面各門店要做好開源節流工作，增強全員節約意識，“開源節流監督小組”要積極開展工作；

 七、物流公司方面：物流公司要加強安全管理和車輛管理，建立完善好車輛和駕駛員信息，健全實時監控的臺賬并做好記錄，定期開展安全隱患排查工作，和對駕駛人員的安全教育培訓，杜絕人員傷亡事故的發生；

 八、勞務公司方面：勞務公司要繼續打造建設好天下太平，同時要加強對施工現場管理、質量把關、費用管控及工程量核算、驗收工作等。對于各門店維修維護工作要做到及時高效，注重質量美觀，功能實用；

九、集團各分公司及職能部門工作安排：財務部要繼續規范財務記帳和財務監督，同時加強成本費用分析。總部人事部要加強與各店人事專員的業務指導和工作聯系，把人事管理工作要求從上到下貫徹下去，讓人事管理體系從上到下更加緊密。采購部要繼續加強采購監督和管理，繼續實行“統一采購”的管控機制，嚴格貨比三家，比質比價的采購原則。

最后總經理對大家表達了深切的祝福！

第十項：四川鑫德正投資管理有限公司董事長 李正斌 作重要講話并作工作指示。

主要回顧了對于2018年各門店做出的成績的肯定，以及現目前我們所要面對機遇與挑戰，我們應居安思危，因為我們在品牌宣傳、員工穩定性、營銷活動、服務質量、菜品質量、標準化運營、安全管理、費用控制等工作方面，都還有很多的不足和可以提升的地方，面對嚴峻的市場環境和同行業的競爭，我們只有認真總結、看清現狀，才能邁開2019年下半年前進的步伐。 李總對2019年提出了四點期望和要求：一、新的一年，我們要牢記新目標；二、新的一年，我們要有新舉措；三、新的一年，我們要有新的斗志；四、新的一年，我們要廉潔自律，勿忘初心。最后表達了對于大家2019年的祝福。

第十一項：由四川鑫德正集團公司總經理 何世強 宣布獲得餐飲公司2018年度【最佳團隊獎】及【最佳業績獎】單位，并由董事長及總經理為獲獎單位授錦旗！

獲得最佳團隊獎的單位是涼水井蜀宴店、涼水井家宴店；獲得最佳業績獎的單位是涼水井蜀宴店。

   第十二項：由四川鑫德正集團公司總經理 何世強 現場與各門店、各部門負責人簽訂崗位責任書。

   第十三項：合影留念。